Sésamo en el control de calidad del pan

Descripción de la prueba

El Reglamento de información alimentaria para los consumidores de la UE nº 1169/2011 enumera 14 alérgenos alimentarios que siempre deben etiquetarse en los alimentos preenvasados ​​y no preenvasados.

El sésamo es un alérgeno muy conocido. Como tales, están sujetos a regulaciones estrictas que desafían a los laboratorios de pruebas a lograr resultados precisos que sean repetibles en un largo plazo y en una variedad de entornos de prueba.

El pan es uno de los productos alimenticios más consumidos en todo el mundo, lo que supone en sí mismo un verdadero desafío para los fabricantes y los laboratorios de pruebas para garantizar que lleguen al consumidor productos de alta calidad.

Los materiales de control de calidad se pueden utilizar con las pruebas de competencia de Fapas para realizar un seguimiento de su progreso frente a un control en un plazo más largo de lo que era posible anteriormente. Esto le permite evaluar sus procesos de control de calidad a lo largo del tiempo, como la calibración de instrumentación y la capacitación del personal. Los materiales de control de calidad de Fapas utilizan muestras de prueba de alimentos reales compuestas de materiales de prueba de competencia comparables y, como tales, pueden ser directamente comparables con su análisis de rutina.

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