Caseína gluten y leche en el material de control de calidad de la fórmula infantil de soja

Descripción de la prueba

El Reglamento de información alimentaria para los consumidores de la UE nº 1169/2011 enumera 14 alérgenos alimentarios que siempre deben etiquetarse en los alimentos preenvasados ​​y no preenvasados. La legislación europea ha establecido niveles de gluten para los alimentos que afirman ser «sin gluten» o «muy bajos en gluten». Estos niveles son: «sin gluten» <20 mg/kg y «muy bajo en gluten» <100 mg/kg. Sin embargo, sólo los alimentos con ingredientes de cereales que han sido especialmente procesados ​​para eliminar el gluten pueden declararse «muy bajos en gluten». Estas normas se aplican a todos los alimentos, ya sean envasados ​​o vendidos a granel, como en las tiendas naturistas o en los establecimientos de restauración. La leche es otro de los alérgenos de esta lista y se encuentra en muchos productos. La leche tiene muchos marcadores de detección, esta prueba se basa en los niveles de caseína.

Este material de control de calidad de Fapas utiliza muestras de alimentos reales para brindar resultados directamente comparables a su sistema de pruebas de rutina actual. Al utilizar matrices como la fórmula de soja infantil real, sus laboratorios pueden ser desafiados de la misma manera que lo hacen dentro de las actividades de prueba de rutina, brindando resultados reales de los cuales obtener información valiosa.

Una prueba de competencia asociada es la prueba de competencia de caseína, gluten y leche FCAL15-INF13 en fórmula infantil de soja.